Johannisbeerschnitten
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
• Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
für 1 Blech (30 x 40 cm)- Für den Teig
- 160 g
weiche Butter
- 160 g
- 3
- 1 Prise
- 2 TL
Zitronenschale von einer Bio-Zitrone
- 2 TL
- 1 Prise
- 350 g
- 3 TL
- 150 g
gemahlene Mandeln
- 4 EL
- 300 g
rote Johannisbeeren
- Puderzucker zum Bestauben
Produktempfehlung
Eventuell nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit Alufolie zudecken, damit er nicht zu stark bräunt.
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/4
Für den Belag die Johannisbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 3/4
Für den Teig die Butter cremig rühren. Dann abwechselnd Zucker und Eier unterrühren. Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale dazugeben und verrühren. Das Mehl mit Backpulver und den Mandeln mischen, nach und nach unterschlagen. So viel Milch einrühren, dass der Teig weich aber nicht flüssig wird, die Johannisbeeren unterheben. Dann den Teig gleichmäßig auf's Blech streichen.
Schritt 4/4
Den Kuchen in 35-45 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben und in kleine Rechtecke schneiden.
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