Johannisbeerschnitten

Name: Johannisbeerschnitten
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 160 g weiche Butter; 160 g Zucker; 3 Eier; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronenschale (von einer Bio-Zitrone); 2 TL Vanillezucker; 1 Prise Zimt; 350 g Mehl; 3 TL Backpulver; 150 g gemahlene Mandeln; 4 EL Milch; 300 g rote Johannisbeeren; Puderzucker (zum Bestauben)

20 min

Zubereitung

1 h 5 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Backblech 30x40 cm

Für den Teig: 160 g weiche Butter; 160 g Zucker; 3 Eier; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronenschale von einer Bio-Zitrone; 2 TL Vanillezucker; Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt; 350 g Mehl; 3 TL Backpulver; Jetzt bei Amazon kaufen!150 g gemahlene Mandeln; 4 EL Milch; 300 g rote Johannisbeeren; Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben

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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Für den Belag die Johannisbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.

Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen

3

Für den Teig die Butter cremig rühren. Dann abwechselnd Zucker und Eier unterrühren. Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale dazugeben und verrühren. Das Mehl mit Backpulver und den Mandeln mischen, nach und nach unterschlagen. So viel Milch einrühren, dass der Teig weich aber nicht flüssig wird, die Johannisbeeren unterheben. Dann den Teig gleichmäßig auf's Blech streichen.

4

Den Kuchen in 35-45 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben und in kleine Rechtecke schneiden.