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Junges Gemüse mit Zitronensosse

Junges Gemüse mit Zitronensosse
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Spargel und Möhren putzen, schälen und waschen. Die Zuckerschoten waschen, die Enden abschneiden und die Fäden abziehen. Spargel und Möhren getrennt in kochendem Wasser mit etwas Salz und Zucker 15-20 Minuten garen. Die Zuckerschoten etwa 8 Minuten vor Garende zu den Möhren geben. Das Gemüse jeweils abtropfen lassen. Für die Soße in der Zwischenzeit die Milch und die klare Gemüsesuppe in einen Topf geben, binde-fix nach und nach gleichmäßig einstreuen, alles aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensan pikant abschmecken. Zum Schluß die Butter dazugeben und mit dem Pürierstab schaumig schlagen. Mit den auf einer Platte angerichteten Gernüsen servieren.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen

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