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Kabeljau in Weißwein

Kabeljau in Weißwein
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Kabeljaufilets
Salz
Pfeffer
1 Glas Weißwein
40 g Butter
1 EL Mehl
Zitronensaft
Petersiliengrün
geriebener Käse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Filets in eine gefettete Auflaufform geben, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Weißwein angießen und auf kleinem Feuer 1/4 Stunde zugedeckt dünsten.

Schritt 2/4

Dann die Filets herausheben und warm stellen. Den Saft mit einer hellen Mehlschwitze aus Butter und Mehl binden, mit Zitronensaft und Weißwein abschmecken.

Schritt 3/4

Die Filets wieder einlegen, mit gehacktem Petersiliengrün bestreuen und noch 5 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Schritt 4/4

Anrichten und dick mit geriebenem Käse bestreut servieren.

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