Kabeljau in Zitronensauce

Name: Kabeljau in Zitronensauce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Karpfenkoteletts; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zucker; 2 Zitronen (geschält, in Scheiben geschnitten); 0.125 l Weißwein; 2 Weißbrotscheiben (entrindet); 20 g Butter; Salz; Pfeffer; Gehackter Dill

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4
Karpfenkoteletts; 2 EL
Mehl; 2 EL
Olivenöl; 2 EL
Zucker; 2
Zitronen geschält, in Scheiben geschnitten; ⅛ l
Weißwein; 2
Weißbrotscheiben entrindet; 20 g
Butter; Salz; Pfeffer; Gehackter Dill

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißwein Zucker Mehl Olivenöl Butter Zitrone

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Zubereitungsschritte

Karpfen waschen, trocken tupfen, in Mehl wenden und in heißer Pfanne mit Olivenöl goldgelb von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, Zucker in derselben Pfanne karamellisieren lassen, mit Weißwein ablöschen, die Zitronenscheiben einlegen und bei geringer Hitze etwas einreduzieren lassen.

Währenddessen die Weißbrotscheiben in Würfel schneiden und in heißer Butter goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Fisch für etwa 5 min. in die Soße einlegen, bei niedriger Temperatur nur noch ziehen lassen und wenden. Soße mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken, auf vorgewärmten Tellern anrichten und Croûtons auf dem Karpfen verteilen.