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Kabeljau mit Gemüse aus dem Ofen

Kabeljau mit Gemüse aus dem Ofen
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Saft einer Zitronen
4
1
2 Stangen
2
2
50 g
durchwachsener Speck
5 EL
10
entsteinte grüne Oliven
1 EL
1 EL
frischer Thymian
1 EL
frischer Rosmarin
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kabeljau waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und würfeln. Sellerie waschen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ein hacken. Speck fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Speck anbraten und Zwiebel und Knoblauch zufügen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Kurz andünsten und restliches Gemüse dazugeben. 5 Minuten dünsten. Oliven in Scheiben schneiden und untermischen. Eine große feuerfeste Form ausbuttern, Fisch hineinlegen, salzen, pfeffern und Kräuter dazugeben. Mit der Gemüsemischung übergießen und im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten garen, dabei immer wieder mit Schmorflüssigkeit übergießen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

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