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Kabeljau mit Kräuterhaube

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kabeljau mit Kräuterhaube
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ Bund
frisch gehackte Petersilie
2 EL
frisch gehacktes Basilikum
1 EL
frisch gehackter Thymian
1 EL
scharfer Senf
3 EL
1 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
Kabeljaufilets à ca. 140 g
6
1
1
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die gehackten Kräuter mit dem Senf, den Mandeln, den gehackten Kapern und den Bröseln vermengen. So viel Olivenöl zugeben, dass eine kompakte Masse entsteht. Salzen und pfeffern.
Schritt 3/5
Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in eine geölte feuerfeste Form legen. Die Kruste darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
Schritt 4/5
Die Tomaten heiß überbrühen, häuten und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Schritt 5/5
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In 2 EL heißem Öl anschwitzen. Die Tomaten zugeben und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Mit Honig und Balsamico verfeinern. Mit Salz abschmecken und auf vorgewärmten Tellern verteilen. Den Fisch darauf setzen und servieren.

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