Kabeljaufilet mit Paprikagemüse
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rezeptautor: EAT SMARTER
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 3
rote Paprikaschoten
- 3
gelbe Paprikaschoten
- 6
- 4
- 1 Hand voll
- 3 EL
- 400 ml
- Pfeffer aus der Mühle
- 4
Kabeljaufilets ohne Haut à ca. 150 g
- 2 EL
weißer Balsamicoessig
- Knoblauchzehen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken, die Schalotten schälen und würfeln. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter eines Zweiges in feine Streifen schneiden. Die restlichen Basilikumblätter zerzupfen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Knoblauchs und die Schalotten darin glasig anbraten. Die Paprikastreifen hinzufügen und ebenfalls anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten kochen lassen und zum Schluss das gezupfte Basilikum dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Kabeljaufilets waschen und nebeneinander in den Dämpfeinsatz eines Kochtopfes legen. Mit dem restlichen Knoblauch und den Basilikumstreifen bestreuen, zugedeckt 12–15 Minuten dämpfen. Den Essig zu den Paprikastreifen geben, einmal aufkochen und in tiefen Tellern anrichten. Den Fisch auf die Paprika setzen und mit Knoblauchzehen und Basilikum garnieren.
Zusätzlicher Tipp
Ohne Dämpfeinsatz den Kabeljau in Weißwein oder in Brühe gar ziehen lassen.
Top-Deals des Tages
Kleider Vakuumbeutel zum Rollen per Hand | 12er Set 4 verschiedene Größen | Reise Vakuum Kleiderbeutel Aufbewahrungsbeutel Platzsparer Vakuumtüten Vakuumsack für Kleidung Bettwäsche Bettdecken Matratzen | Keine Pumpe Benötigt
VON AMAZON
13,59 €
Läuft ab in:
ZWICKER Klammerbeutel mit extra großem Karabiner
VON AMAZON
9,33 €
Läuft ab in:
Bierbrauset Dein BIER selbstgebraut Basis Extra
VON AMAZON
39,73 €
Läuft ab in:
