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Käse-Frittata

Käse-Frittata
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25 min
Zubereitung
13 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Zuckerschoten
Salz
1 Möhre
200 g Hokkaido-Kürbis
2 kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
200 g Blattspinat
12 Eier
300 ml Sahne
150 g geriebener Cheddar-Käse oder Gouda
8 Scheiben Toastbrot oder Weißbrot
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Zwei Kastenformen (ca. 19x9 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/2
Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser 1 Minute kochen, mit einem Schaumlöfffel herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Im kochenden Salzwasser etwa 5 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Herausnehmen, abschrecken und ebenfalls abtropfen lassen. Den Kürbis waschen, in 3-4 cm lange Stifte schneiden und ebenfalls 4-5 Minuten blanchieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Den Spinat waschen, abtropfen lassen, in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben, abschrecken, abtropfen lassen und gut auspressen. Die Gemüse (Zuckerschoten, Möhren, Kürbis und Spinat) mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer Schüssel behutsam vermengen. Die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen und behutsam mit dem Gemüse vermischen. Die Masse in die vorbereiteten Formen geben. Das Toastbrot in grobe Stücke schneiden und darauf geben. Im heißen Ofen etwa 40 Minuten backen. Herausnehmen, über Nacht in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Dazu passt Salat.

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