Mein Kochbuch

Käse-Hefebrötchen

Name: Käse-Hefebrötchen
Total time: 1 h 40 min
Yield: 32
Ingredients: 0.5 Würfel frische Hefe; 150 g weicher Schafskäse (ersatzweise Frischkäse); 125 g weiche Butter; 250 g Mehl; 2 Eigelbe; Mehl (für die Arbeitsfläche); Butter (für das Backblech)

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1 h 40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 32 Stück

½ Würfel frische Hefe

150 g weicher Schafskäse ersatzweise Frischkäse

125 g weiche Butter

250 g Mehl

2 Eigelbe

Mehl für die Arbeitsfläche

Butter für das Backblech

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und glattrühren.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Schritt 2/6

Den Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter stückchenweise dazu schneiden.

Schritt 3/6

Alles mit einem elektrischen Handrührgerät cremig rühren und das Mehl und die aufgelöste Hefe unterkneten.

Schritt 4/6

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einige Minuten kneten, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben. Zugedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Ein Backblech mit Butter ausstreichen und den Backofen auf 200° C vorheizen.

Schritt 5/6

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, in ca. 32 gleichgroße Portionen teilen und daraus Bällchen formen. Die Eigelbe mit 1 EL Wasser verquirlen und die Bällchen damit bepinseln und auf das Backblech legen.

Schritt 6/6

Das Backblech in den Ofen schieben und auf der mittleren Schiene in ca. 25 Min. goldgelb backen. Lauwarm genießen.

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