0

Käse-Himbeertorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käse-Himbeertorte
0
Drucken
1 h
Zubereitung
5 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Biskuit
5
1 EL
120 g
100 g
50 g
Für die Creme
500 g
5 Blätter
400 g
500 g
1
1
unbehandelte Orange Abrieb und Saft
100 g
200 ml
Zum Garnieren
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/6
Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker weiß-cremig rühren. Das Mehl mit der Stärke darüber sieben und den Eischnee darauf setzen. Alles unterziehen und zu einem luftigen Teig vermengen. In die Backform füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6
Anschließend den Biskuit aus der Form lösen (am Rand entlang schneiden), waagrecht halbieren und den Boden wieder mit dem Springformrand umstellen. Vom Deckel die oberste, goldbraune Teigschicht ebenfalls dünn und waagrecht abschneiden. Diese anderweitig verwenden.
Schritt 4/6
Die Himbeeren verlesen und zum Garnieren etwa 200 g beiseite legen. Den Rest mit einer Gabel grob zerdrücken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 5/6
Den Frischkäse mit dem Quark, dem Vanillemark, dem Orangenabrieb, -saft und dem Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf erwärmen und schmelzen lassen. 3-4 EL der Creme einrühren und zügig unter die übrige Creme ziehen. Die Sahne steif schlagen und mit dem Himbeerpüree unter die Käsemasse heben. Etwa 2/3 der Creme auf den Biskuitboden füllen und den Deckel auflegen. Leicht andrücken und mit der übrigen Creme bestreichen. Mit den Himbeeren belegen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/6
Vor dem Servieren die Torte vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und mit den Schokoraspeln bestreuen. Nach Belieben den Tortenrand mit Himbeerblättern garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Barbeque Elektrogrill"Cool-Touch" 2000W Elektrischer Tischgrill Elektrogrill BBQ-Grill Partygrill Balkongrill (Tischgril) (Standgrill)
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
Adkwse Stickerei Set, Kreuzstich Set mit 100 Farbfäden,5 Stück Stickrahmen und 30 Stück Nadeln Set etc.
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Luftreiniger SUMGOTT Air Purifier HEPA mit Kalten Katalysator Filter, Anion Sterilisation, PM Eliminator Luftfilter für Allergiesaison - Entfernt 99,99% Allergene, Staub, Pollen, Haustier Dander
VON AMAZON
67,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages