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Zutaten
für
1
Zutatenfür
- Für die Füllung und Streusel
- 400 g Kirschen aus dem Glas
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 75 g Butter
- 3 Eier
- 200 g Quark
- 100 g saure Sahne
- Vanilleschoten
- 4 EL Milch
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung
1.
Für den Boden Mehl, Ei, Zucker und Butter rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, mit Folie bedecken und 1 stunde in den Kühlschrank stellen. Den Boden einer Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Springform geben und 15 Minuten bei 200 Grad vorbacken. Aus dem restlichen Teig einen Rand formen.
2.
Kirschen abtropfen lassen. Für die Streusel das Mehl mit Zucker und Butter verkneten. Für die Füllung die Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb mit Quark, saurer Sahne, Vanillemark, Milch, und Speisestärke verrühren. Eischnee unterziehen und Kirschen unterheben. In die Springform den Rand einpassen, Kirschquark auf den Boden füllen, Streusel darübekrümeln und bei 200 Grad in 40 Minuten backen.
Ausgabe 02/24