EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
12
Käse-Muffins
40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Maismehl
- ½ TL Salz
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Kräuter der Provence
- 125 g irischer Bauernkäse gerieben (ersatzweise Bergkäse)
- 300 ml Buttermilch
- 60 g fl Butter (ersatzweise deutsche Butter)
- 1 Ei
- Außerdem
- 1 Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
- 12 entsprechende Papierförmchen
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Mehl mit dem Maismehl, Salz, Backpulver, Paprikapulver und den Kräutern der Provence vermischen. Den Käse unterrühren. In einer Rührschüssel Buttermilch, Ei und Butter verrühren. Dann die trockenen Zutaten unterrühren.
2.
Die Förmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen. Den Teig in die Förmchen verteilen. Die Muffins im Ofen ca. 20 Min. backen. Wenn die Muffins oben gebräunt sind, mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Die Muffins sind fertig, wenn das hineingeführte Holzstäbchen beim herausziehen trocken bleibt. Die Muffins im Blech 5 Min. abkühlen lassen, dann herausnehmen und zum auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. Nach Belieben vor dem Servieren die Papierförmchen entfernen und mit Käse und Kräutern garniert servieren.
Ausgabe 02/24