Käse-Rahm-Soße

Lassen Sie die Butter in einer Kasserolle zergehen, und rösten Sie darin das Mehl hellgelb.

Löschen Sie mit Milch ab, und lassen Sie die Masse aufkochen. Nehmen Sie die Kasserolle vom Feuer, rühren Sie den geriebenen Käse und langsam die Sahne ein, dann würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie die Butter in kleine Stückchen, die Sie in langsamer Folge mit einem Schneebesen unter die Masse schlagen.