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Käse-Speck-Küchlein

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käse-Speck-Küchlein
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
280 g
10 g
frische Backhefe
1 TL
l
lauwarme Milch
125 g
weiche Butter
1
50 g
geräucherter Speck fein gewürfelt
50 g
geriebener Käse
1
Mini-Muffinbackblech mit 24 Mulden
Fett für die Backform
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Backofen vorheizen (180 °), die Vertiefungen des Muffinbleches mit Butter ausstreichen und in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 2/7
Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
Schritt 3/7
Die zerbröckelte Hefe mit 1 TL Zucker und ca. 5 EL der lauwarmen Milch zu einem Vorteig vermengen. In die Mulde gießen und zugedeckt an einem warmen Ort 10-15 Min. gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 4/7
Die restliche Milch, Butter und Ei zum Teig geben und alles gut verkneten. Weitere 30 Min. gehen lassen.
Schritt 5/7
Die restlichen Zutaten dazugeben und gut unterkneten.
Schritt 6/7
Teig in 24 Portionen teilen und in die Vertiefungen des Backbleches geben, wiederum zugedeckt für 15 Min. gehen lassen.
Schritt 7/7
Muffins mit Eigelb bestreichen. Im Backrohr 20-25 Minuten backen. In der Form 5 Minuten ruhen lassen dann herausnehmen und am besten warm servieren.

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