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Käsebeignets

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Käsebeignets
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 20 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
300 ml
Pfeffer aus der Mühle
150 g
1 EL
2
2 EL
Öl zum Ausbacken
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Käse in daumendicke, etwa 5 cm lange Stängel schneiden. In einer Schüssel mit 100 ml Wein beträufeln, mit Pfeffer übermahlen und 2 Std. ziehen lassen. 150 g Mehl in eine Schüssel sieben. Mit restlichem Wein und Salz verrühren, bis ein glatter, nicht zu dünner Teig entsteht. Zugedeckt 1 Std. quellen lassen. Das Öl unterrühren.

Schritt 2/2

Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee unter den Teig ziehen. Die Käsestängel abtropfen lassen, im übrigen Mehl wenden. Das Öl auf etwa 190° erhitzen. (Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen beginnen). Die Käsestängel durch den Teig ziehen und im Öl in 2-3 Min goldgelb ausbacken. Sofort servieren.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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