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Käsebrot

Käsebrot
15 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Weizenmehl Type 550
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
etwas Pfeffer
3 EL Speiseöl
250 ml lauwarmes Wasser
250 g Emmentaler
1 Eigelb
1 EL Wasser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

500 g Weizenmehl (Type 550) in eine Rührschüssel geben, mit 1 Päckchen Trockenhefe sorgfältig vermischen. 1 TL Zucker, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, 3 EL Speiseöl und 250 ml lauwarmes Wasser hinzufügen.

Schritt 2/6

Die Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist, aus der Schüssel nehmen.

Schritt 3/6

175 g Emmentaler in nicht zu kleine Würfel schneiden, zu dem Teig geben, gut unterkneten. Den Teig in eine gefettete Auflaufform (Durchmesser etwa 20 cm) geben.

Schritt 4/6

75 g Emmentaler in kleine Keile schneiden, in den Teig stecken, nochmals an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 5/6

1 Eigelb mit 1 EL Wasser verschlagen, den Teig damit bestreichen. Die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen (Strom: etwa 200 (vorgeheizt) / Gas: 3-4)) schieben und etwa 50 Minuten backen.

Schritt 6/6

Das Käsebrot aus der Form nehmen, nach Belieben warm oder kalt servieren.

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