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Käseknödel aus Griechenland

Käseknödel aus Griechenland
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g geriebener Parmesan
30 g Semmelbrösel
Salz
180 g Butter
7 Eigelbe
Mehl
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Man vermengt den geriebenen Käse mit den Semmelbröseln und der schaumig gerührten Butter und 5 Eidottern zu einem Teig, den man salzt.

Schritt 2/3

Aus diesem Teig formt man mit bemehlten Händen etwa walnußgroße Klöße, die man in Mehl, in den geschlagenen 2 Eidottern und in Semmelbröseln wälzt und dann in helßem Ausbacköl goldgelb backt.

Schritt 3/3

Man lässt sie auf Fließpapier oder Kuchenpapier abtropfen und serviert sie heiß mit Zitronenvierteln.

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