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Käsekuchen

Käsekuchen
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1155
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Teig
150 g Mehl
80 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Ei
Für die Füllung
60 g weiche Butter
100 g Zucker
4 Eier
200 g Crème fraîche
1 kg Quark
Zitronen
Hier kaufen!80 g Rosinen
2 EL Vanillepuddingpulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben ca. 1 - 2 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen
Schritt 2/9
Die zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen
Schritt 3/9
Die Form mit Mürbteig auslegen und i vorgeheizten Backofen (175°C) 10 Min. blind vorbacken.
Schritt 4/9
Butter mit der halben Menge Zucker gut verrühren. Eier trennen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/9
Die Eigelbe langsam dazugeben und nun die Masse gut aufschlagen.
Schritt 6/9
Creme fraiche, Quark, Zitronenschale, Rosinen und Vanillepuddingpulver
Schritt 7/9
gut vermischen.
Schritt 8/9
Eiweiss und restlichen Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Schritt 9/9
Nun die Masse in den vorgebackenen Mürbteigboden füllen und bei 175°C ca. 30 - 35 Minuten backen.

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