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Käsekuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen
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1 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 große Springform
8
Eier getrennt
100 g
50 g
400 g
1 Päckchen
1 kg
3 EL
½ Päckchen
kandierte Orangenschale
50 g
50 g
100 g
1 Päckchen
1 Prise
50 g
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Boden kalte Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz gut durchkneten, Mehl dazu sieben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Min. in Frischhaltefolie gewickelt kalt stellen. Nach dem Kühlen auf die Größe des Springformbodens ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Bei 180°C Umluft ca. 15 goldbraun vorbacken.
Schritt 2/4
Für die Käsemasse Butter mit Zucker schaumig schlagen. Dann Eigelbe nach und nach zugeben und glatt rühren. Abgetropften Quark untermengen und Rosinen, Mandeln sowie Orangenschalen unterrühren. Gesiebtes Mehl mit Stärke einrühren und steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterziehen.
Schritt 3/4
In die Springform füllen und bei 180°C Umluft ca. 50 Min. backen.
Schritt 4/4
Auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Rosinen bestreut servieren.

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