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Käsekuchen

vom Blech

Käsekuchen
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
Teig
250 g Mehl
½ Paket Hefe
1 EL Wasser
abgeriebene Schale von 1/2 Zitronen
100 ml Magermilch
1 TL natreen Diätsüße
Belag
400 g Speisequark (Magerstufe, gut ausgedrückt)
2 Eigelbe
1 EL natreen Diätsüße
abgeriebene Schale von 1 Zitronen
2 Eiweiß
Hier einkaufen!20 g Mandelstifte
20 g Haselnussblättchen
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung eindrücken. Hefe in 1 EL lauwarmem Wasser auflösen, in die Kuhle gießen, mit ein wenig Mehl vom Rand bestäuben, zudecken und etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten und nochmals 30-45 Minuten gehen lassen. Wieder durchkneten.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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2

Kuchenblech mit Backtrennpapier auslegen und den Teig zu einer dünnen Platte ausrollen (die Menge reicht etwa für 3/4 Blech). Zugedeckt ruhen lassen, bis die Quarkmasse zubereitet ist. Hierzu Quark mit Eigelb, Natreendiätsüße und Zitronenschale cremig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. Die Masse schnell auf der Teigplatte verteilen und glattstreichen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3

Abwechselnd mit Mandeln und Haselnüssen Streifen aufstreuen. Elektroherd auf 200 Grad (Gasher Stufe 3) vorheizen. Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben, auf 175 Grad (Gasherd Stufe 2) runterschalten und 20 Minuten backen, dann Temperatur nochmals auf 200 Grad erhöhen und 15 Minuten bräunen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Der Kuchen schmeckt lauwarm sehr gut. Ergibt 16 Stücke.

Zusätzlicher Tipp

E-Herd: 175/200 Grad

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