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Käsekuchen

Käsekuchen
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40 min
Zubereitung
3 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
Für den Boden
250 g
100 g
Für die Creme
80 g
10 Blätter
½
Zitrone Saft (nach Geschmack mehr)
300 g
500 g
250 g
Außerdem
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, mit dem Teigroller fein zerbröseln. Die Brösel mit der Butter verkneten. Den Boden der Springform damit auskleiden und kühl stellen.
Schritt 2/5
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3/5
Sie Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit dem Zitronensaft auflösen. Sahnequark, Quark und Puderzucker glatt rühren, abschmecken. Temperaturausgleich herstellen und die Gelatine zügig unter die Quarkmischung rühren. Angelieren lassen, soblad sie Masse zu gelieren beginnt die Sahne unterheben und auf den Tortenboden streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen (min. 3 Stunden).
Schritt 4/5
Die Tortenoberfläche dick mit Puderzucker bestauben und mit einem Brülierer karamellisieren.
Schritt 5/5
In Stücke schneiden und servieren.

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