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Käsekuchen mit Äpfeln und Calvados

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Käsekuchen mit Äpfeln und Calvados
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech Springform, 26 cm Durchmesser
Außerdem
Puderzucker zum Bestauben
Für den Teig
200 g
75 g
30 g
1 Prise
1
150 g
Für den Belag
4
500 g
400 g
150 g
1 TL
1 TL
2 TL
1
4
säuerliche Äpfel z. B. Granny Smith
4 cl
2 EL
Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für den Boden das Mehl mit dem Zucker, Kakao und Salz mischen, auf eine Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/7
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/7
Zwischenzeitlich für die Füllung die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Frischkäse, Schmand, Zucker, Zitronensaft und -schale, der Stärke und dem Vanillemark verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die Käsemasse ziehen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/7
Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 5/7
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Springform mit dem Teig auskleiden. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Schritt 6/7
Die Käsecreme auf den Boden verstreichen und mit Apfelspalten dekorativ belegen. Diese mit dem Calvados beträufeln, mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen 45-60 Minuten backen, rechtzeitig mit gebuttertem Backpapier abdecken.
Schritt 7/7
Den fertigen Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestaubt und in Stücke geschnitten servieren.

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