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Käsekuchen mit Äpfeln und Krümelboden

Käsekuchen mit Äpfeln und Krümelboden
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45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Springform, Durchmesser 26 cm
200 g
150 g
5
4
1 kg
150 g
1 Päckchen
1
unbehandelten Zitrone Saft und Abrieb
2 cl
50 g
4 EL
Minzblatt zum Garnieren
essbare Blüten zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Zwieback zerbröseln. Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen, auf den Springformboden geben und fest andrücken. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/3

Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus entfernen und einen Apfel in Spalten schneiden. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Quark, 150 g Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und -saft, dem Calvados und der Stärke glatt rühren. Die Apfelviertel auf dem Zwieback-Boden verteilen, die Quarkmasse darauf geben, glatt streichen und die Apfelspalten auf der Käsemasse gleichmäßig anrichten.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3

Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und die Apfelspalten mit erwärmtem Apfelgelee bepinseln. In der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren herauslösen und mit Puderzucker bestaubt und Minzblättchen bzw. essbaren Blüten garniert servieren.

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