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Käsekuchen mit Apfel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen mit Apfel
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45 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
Für den Boden
100 g
150 g
50 g
1
100 g
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form
Für den Belag
60 g
3 EL
2
500 g
30 g
50 g
2 EL
1 TL
4
säuerliche Äpfel
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Boden das Marzipan reiben und mit dem Mehl, Zucker und einer Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Die Rosinen in Rum einweichen. Die Eier mit dem Quark, der Stärke, dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Mit dem Zitronensaft beträufeln und kreuzförmig einschneiden.
Schritt 4/4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Form ausrollen und die gebutterte Form damit auskleiden. Die Quarkmasse darauf verstreichen und mit den Apfelspalten belegen, leicht eindrücken. Die abgetropften Rosinen darauf streuen und den Kuchen mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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