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Käsekuchen mit Apfel

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Käsekuchen mit Apfel
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech Springform, ca. 26 cm Durchmesser
Für die Quarkmasse
4
1 kg
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver für 500 ml Flüssigkeit
150 g
2 EL
4
Äpfel z. B. Boskop
½ TL
gemahlener Zimt
Außerdem
4 EL
Puderzucker zum Bestauben
Für den Boden
100 g
50 g
gemahlene Mandeln
50 g
1 Prise
1
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Boden das Mehl mit den Mandeln, Zucker und 1 Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatte Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Den Teig in Formgröße auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die gebutterte Springform damit auskleiden.
Schritt 4/5
Für den Belag die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, Puddingpulver, Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Die Äpfel schälen, vierteln, vom dem Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. 12 Spalten beiseite legen und die restlichen auf dem Boden verteilen. Mit der Quarkmasse bedecken, glatt streichen und die übrigen Spalten darauf verteilen. Mit Zimt bestauben und im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/5
Den fertig gebacken Kuchen aus dem Ofen nehmen, das Gelee erwärmen und den Kuchen damit bestreichen. Trocknen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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