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Käsekuchen mit Apfelhaube

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen mit Apfelhaube
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30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Springform 26 cm
3
100 g
150 g
brauner Zucker
1 Päckchen
2 EL
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
75 g
1 Päckchen
3 EL
1 EL
750 g
200 g
Butter für die Form
4
Äpfel (ca. 600 g)
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Eier trennen. Butter schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronenschale unterrühren. Eigelbe einzeln unterschlagen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/6
Grieß mit Backpulver, Stärke und Vanillearoma mischen, unter die Eigelbmasse rühren. Portionsweise Quark und Schmand unterheben. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, ebenfalls unterheben. Alles in die gefettete Springform füllen und glatt streichen.
Schritt 3/6
Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen. Auf der gewölbten Seite in Streifen einschneiden. Mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen.
Schritt 4/6
Kuchen im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 70 Minuten backen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit den Kuchen mit Backpapier bedecken, damit er nicht zu stark bräunt.
Schritt 5/6
Kuchen 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Herausnehmen, Kuchenrand von der Form lösen, in der Form völlig auskühlen lassen.
Schritt 6/6
Konfitüre erwärmen. Die Äpfel damit glasieren. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben.

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