EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Cheesecake mit Beerensauce
- Zutaten
- 180 g Haferflocken -Kekse
- 110 g Butter
- 45 g kernige Haferflocken
- ½ TL Vanillepulver
- 800 g Frischkäse (Viertelfettstufe; 10 % Fett i. Tr.)
- 200 g saure Sahne
- 100 g Vollrohrzucker
- 4 Eier (Größe M)
- 40 g Speisestärke
- 200 g Beerenmischung
Die Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Haferflocken vermengen. Springform mit Backpapier auslegen. Keksmasse einfüllen und gut andrücken.
Für den Belag Vanillepulver, Frischkäse, saure Sahne und Vollrohrzucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Stärke kurz unterziehen.
Belag auf den Keksboden geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 1 Stunde backen. Cheesecake mit einem Messer vom Rand lösen und abkühlen lassen.
Inzwischen Beeren waschen, putzen, verlesen und kleiner schneiden. Beeren pürieren und als Sauce zum Kuchen servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Der feine Cheesecake läutet mit der fruchtigen Beerensauce den Sommer ein. Dabei können die Früchtchen noch mehr: Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Co. liefern reichlich Vitamin C. Super für unsere Abwehrkräfte! On-Top stecken in den Kleinen noch Anthocyane. Diese natürlichen Pflanzenfarbstoffe binden schädliche freie Radikale und schützen somit unsere Zellen vor Schädigungen.
Smarter Tipp
Wenn Sie sich den Käsekuchen außerhalb der Beerensaison schmecken lassen wollen, können Sie ruhig Tiefkühlbeeren nutzen. Die frischen Beeren können durch Transportwege und Lagerung bereits einen Teil der Vitamine verlieren. Obst, das direkt nach der Ernte tiefgefroren wird, ist daher eine prima Alternative.
Ausgabe 02/24