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Käsekuchen mit Brombeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen mit Brombeeren
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35 min
Zubereitung
3 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Springform)
250 g
100 g
weiche Butter
8 Blätter
400 g
100 g
800 g
100 g
½ TL
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Springform mit Backpapier auslegen. Die Kekse in einen Frischhaltebeutel geben, mit dem Nudelholz zu feinen Krümeln verarbeiten und mit der Butter vermengen. Auf dem Boden der Form gleichmäßig dünn andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/4
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Brombeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit dem Zucker, Orangenabrieb und Vanillezucker verrühren.
Video Tipp
Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit dem Orangensaft erwärmen und schmelzen lassen. 2-3 EL der Quarkmasse unterrühren und zügig unter die restliche Creme rühren. Die Schlagsahne sowie die Hälfte Beeren unterziehen und auf den vorbereiteten Keksboden füllen. Glatt streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 4/4
Den Kuchen auf einen Kuchenständer legen und mit den übrigen Beeren und Minzblättchen garniert servieren.

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