Käsekuchen mit Erdbeeren und Sternfrucht

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Käsekuchen mit Erdbeeren und Sternfrucht
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Health Score:
5,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
3 h 30 min
Zubereitung

Zutaten

für
12
Zutaten
1 Springform 26 cm ⌀
200 g Löffelbiskuit
125 weiche Butter
1 TL abgeriebene Zitronenschale
8 Blätter weiße Gelatine
600 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
3 EL Erdbeerlikör
100 g Zucker
400 g Frischkäse
250 g Schlagsahne
2 Karambolen Karambolen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Löffelbiskuits zerdrücken und mit Butter und Zitronenschale verkneten, in die Form geben.
2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. 300 g Erdbeeren pürieren. Püree, Zitronensaft, Likör, Zucker und Frischkäse glatt verrühren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitzen auflösen, mit 3 EL Erdbeercreme verrühren, dann in die übrige Creme rühren.
3.
Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Die Creme auf den Boden geben und glatt streichen. 3 Std. kühl stellen. Torte mit übrigen Erdbeeren und Karambolescheiben verzieren