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Käsekuchen mit Früchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen mit Früchten
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3 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
1
Springform 26 cm ⌀
200 g
125
weiche Butter
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
8 Blätter
weiße Gelatine
600 g
2 EL
3 EL
100 g
400 g
250 g
2
Karambolen Karambolen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Löffelbiskuits zerdrücken und mit Butter und Zitronenschale verkneten, in die Form geben.
Schritt 2/3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. 300 g Erdbeeren pürieren. Püree, Zitronensaft, Likör, Zucker und Frischkäse glatt verrühren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitzen auflösen, mit 3 EL Erdbeercreme verrühren, dann in die übrige Creme rühren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/3
Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Die Creme auf den Boden geben und glatt streichen. 3 Std. kühl stellen. Torte mit übrigen Erdbeeren und Karambolescheiben verzieren
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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