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Käsekuchen mit Kirschen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen mit Kirschen
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40 min
Zubereitung
5 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Springform von 22 cm Durchmesser)
Für den Teig
150 g
50 g
1 Päckchen
1 Prise
1
100 g
weiche Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung
3
500 g
100 g
1
Zitrone Saft
30 g
50 g
200 g
Kirschen Glas (entsteint)
12
Kirschen zum Garnieren
2 EL
Kokoschips oder -späne, zum Dekorieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Ausrollen und eine am Boden mit Backpapier belegte kleine Springform damit auslegen. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Den Mürbteigboden ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, herausnehmen und den Ofen auf 170°C Ober-und Unterhitze herunterschalten.
Schritt 4/4
Für die Füllung die Eier trennen und die Eiweiße schnittfest schlagen. Die Eigelbe mit dem Quark, dem Zucker, dem Zitronensaft, der Speisestärke und Kokosraspeln verrühren. Den Eischnee unterheben und zuletzt die gut abgetropften Kirschen unterziehen. Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen und den Kuchen ca. 60 Minuten fertig backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen, nach Belieben mit Stielkirschen und Kokoschips garnieren und zum Servieren in Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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