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Käsekuchen mit Mohn und Aprikosen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käsekuchen mit Mohn und Aprikosen
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40 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech , ca. 40x47 cm
Für den Teig
450 g
2 EL
½ Würfel
frische Hefe 21 g
180 ml
80 g
2
1 Päckchen
Für den Belag
2 Päckchen
Mohnback á 250g
2 EL
100 g
100 g
4
750 g
250 ml
200 g
1 Päckchen
Vanille Puddingpulver für 500 ml Flüssigkeit
½
unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
1 kg
frische, reife Aprikosen
Außerdem
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 1 TL Zucker und die zerbröckelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch verrühren und in die Mulde geben. Etwas Mehl darüber sieben und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den restlichen Zucker, die Butter, Eier, restliche Milch, Vanillezucker und 1 Prise Salz unterkneten. Den Teig weitere 45 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Das Mohnback mit dem Likör und Sultaninen vermengen. Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen, den Quark mit Kefir, Zucker, Butter, Puddingpulver, Eigelben, Zitronensaft und -schale glattrühren. Die Aprikosen brühen, abschrecken, häuten, halbieren und entkernen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Ein Backblech fetten, den Hefeteig auf bemhelter Arbeitsfläche dünn ausrollen und das vorbereitete Blech damit auskleiden. Die Mohncreme darauf verstreichen und die Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf setzen. Das Eiweiße steif schlagen, unter die Quarkcreme heben und die Masse auf die Früchte streichen. Im vorgeheizten ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Schritt 5/5
Den fertigen Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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