Käsekuchen mit Mohn und Aprikosen

Name: Käsekuchen mit Mohn und Aprikosen
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 450 g Mehl; 2 EL Zucker; 0.5 Würfel frische Hefe (21 g); 180 ml Milch; 80 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 2 Päckchen Mohnback (á 250g); 2 EL Aprikosenlikör; 100 g Sultaninen; 100 g Butter; 4 Eier; 750 g Magerquark; 250 ml Kefir; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanille Puddingpulver (für 500 ml Flüssigkeit); 0.5 unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb); 1 kg frische, reife Aprikosen; Puderzucker (zum Bestauben)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

fertig in 2 h 30 min

Fertig

Zutaten

für

Blech , ca. 40x47 cm

Für den Teig: 450 g Mehl; 2 EL Zucker; ½ Würfel frische Hefe 21 g; 180 ml Milch; 80 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz

Für den Belag: 2 Päckchen Mohnback á 250g; 2 EL Aprikosenlikör; 100 g Sultaninen; 100 g Butter; 4 Eier; 750 g Magerquark; 250 ml Kefir; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanille Puddingpulver für 500 ml Flüssigkeit; ½ unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb; 1 kg frische, reife Aprikosen

Außerdem: Puderzucker zum Bestauben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Aprikose Magerquark Kefir Zucker Milch Sultanine

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Zubereitungstipps

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

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Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Zubereitungsschritte

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 1 TL Zucker und die zerbröckelte Hefe mit etwas lauwarmer Milch verrühren und in die Mulde geben. Etwas Mehl darüber sieben und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den restlichen Zucker, die Butter, Eier, restliche Milch, Vanillezucker und 1 Prise Salz unterkneten. Den Teig weitere 45 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Mohnback mit dem Likör und Sultaninen vermengen. Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen, den Quark mit Kefir, Zucker, Butter, Puddingpulver, Eigelben, Zitronensaft und -schale glattrühren. Die Aprikosen brühen, abschrecken, häuten, halbieren und entkernen.

Ein Backblech fetten, den Hefeteig auf bemhelter Arbeitsfläche dünn ausrollen und das vorbereitete Blech damit auskleiden. Die Mohncreme darauf verstreichen und die Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf setzen. Das Eiweiße steif schlagen, unter die Quarkcreme heben und die Masse auf die Früchte streichen. Im vorgeheizten ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.

Den fertigen Kuchen aus den Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestaubt servieren.