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Käsekuchen mit Orangenglasur

Name: Käsekuchen mit Orangenglasur
Total time: 5 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Löffelbiskuit; 80 g Butter; 1 cl Campari; 1 Msp. Orangenabrieb; 14 Blätter Gelatine; 500 g Joghurt (0,1 % Fett); 250 g Magerquark; 200 g Schlagsahne; 100 g Zucker; 150 ml Orangensaft; 1 Msp. Orangenabrieb; 4 Orangen; 2 cl Campari; 200 ml Orangensaft; 2 EL Zucker; 1 Packung klarer Tortenguss

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5 h 30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Torte /26 cm ⌀

Für den Keksboden: 200 g Löffelbiskuit; 80 g Butter; 1 cl Campari; 1 Msp. Orangenabrieb

Für die Creme: Hier kaufen!14 Blätter Gelatine; 500 g Joghurt 0,1 % Fett; 250 g Magerquark; 200 g Schlagsahne; 100 g Zucker; 150 ml Orangensaft; 1 Msp. Orangenabrieb

Für dem Belag: 4 Orangen; 2 cl Campari; 200 ml Orangensaft; 2 EL Zucker; 1 Packung klarer Tortenguss

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Boden die Löffelbiskuits in der Küchenmaschine zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln, Orangenabrieb und dem Campari vermengen. Um, eine Tortenplatte einen Tortenring geben und den Bröselboden hineindrücken, kalt stellen.

Schritt 2/6

Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Schritt 3/6

Die Sahne steif schlagen, den Orangensaft mit Quark und Joghurt und Zucker glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur auflösen, etwas von der Joghurtcreme einrühren (Temperaturausgleich) und anschließend zügig unter die restliche Joghurtcreme rühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt die Sahne unterheben und auf dem Keksboden verteilen. Den Kuchen für mindestens 3-4 Stunden kalt stellen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Schritt 4/6

Die Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. In Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen

Schritt 5/6

Den Orangensaft mit Zucker vermengen, das Tortengusspulver einrühren und langsam unter Rühren erwärmen, einmalt aufkochen, zur Seite stellen, Campari zufügen.

Schritt 6/6

Die Orangenscheiben auf der Torte verteilen, mit dem Tortenguss langsam übergießen und nochmals für eine Stunde kalt stellen.

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