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Käsekuchen mit Orangenglasur

Käsekuchen mit Orangenglasur
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5 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte /26 cm ⌀
Für den Keksboden
200 g Löffelbiskuit
80 g Butter
1 cl Campari
1 Msp. Orangenabrieb
Für die Creme
Hier kaufen!14 Blätter Gelatine
500 g Joghurt 0,1 % Fett
250 g Magerquark
200 g Schlagsahne
100 g Zucker
150 ml Orangensaft
1 Msp. Orangenabrieb
Für dem Belag
4 Orangen
2 cl Campari
200 ml Orangensaft
2 EL Zucker
1 Packung klarer Tortenguss
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Boden die Löffelbiskuits in der Küchenmaschine zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln, Orangenabrieb und dem Campari vermengen. Um, eine Tortenplatte einen Tortenring geben und den Bröselboden hineindrücken, kalt stellen.
Schritt 2/6
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Schritt 3/6
Die Sahne steif schlagen, den Orangensaft mit Quark und Joghurt und Zucker glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur auflösen, etwas von der Joghurtcreme einrühren (Temperaturausgleich) und anschließend zügig unter die restliche Joghurtcreme rühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt die Sahne unterheben und auf dem Keksboden verteilen. Den Kuchen für mindestens 3-4 Stunden kalt stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/6
Die Orangen mit einem scharfen Messer gründlich schälen und dabei die weiße Haut entfernen. In Scheiben schneiden.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 5/6
Den Orangensaft mit Zucker vermengen, das Tortengusspulver einrühren und langsam unter Rühren erwärmen, einmalt aufkochen, zur Seite stellen, Campari zufügen.
Schritt 6/6
Die Orangenscheiben auf der Torte verteilen, mit dem Tortenguss langsam übergießen und nochmals für eine Stunde kalt stellen.

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