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Käsekuchen mit Rosinen

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Käsekuchen mit Rosinen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 50 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
200 g
70 g
1 Prise
100 g
Für die Füllung
150 g
4
100 g
Rosinen (nach Beleiben)
50 g
750 g
125 g
saure Sahne
1
Zitrone unbehandelt (Saft und Schalenabrieb)
60 g
1 Päckchen
Außerdem
Backpapier und getrocknete Erbsen zum Blindbacken
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Alle Zutaten für den Teig zügig miteinander verkneten und für ca. 30 Min. in Folie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/2
Die Rosinen in warmem Wasser einweichen. Den Teig auswellen und die Form damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier und Erbsen belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200° C Ober-Unterhitze ca. 10 Min. vorbacken. Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Quark, Sauerrahm, Butter Zitronensaft, -Abrieb, Stärke und Backpulver unterrühren, glatt rühren. Die Rosinen abtropfen und zusammen mit dem Eischnee unterheben. Das Backpapier und die Erbsen aus der Form entfernen und die Creme einfüllen, glatt streichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene 40-50 Min. backen, gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

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