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Käsekuchen mit Schokolade

Käsekuchen mit Schokolade
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1 h 30 min
Zubereitung
5 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (24 cm Durchmesser)
Für den Boden
250 g Mehl
40 g Kakao
80 g Zucker
150 g Butter
1 Ei
Für die Creme
4 Eier
1 TL Zitronensaft
500 g Quark
250 g Frischkäse
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Außerdem
2 EL Aprikosenkonfitüre
Hier kaufen!120 g weiße Kuvertüre
zweifarbige Schokoraspel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Springformboden mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Kakao und Zucker mischen und auf eine Arbeitsfläche geben. Die Butter in Stücken und das Ei hinzufügen, alles mit der Teigkarte zu Krümeln hacken, dann rasch mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten.
Schritt 2/5
Zwei Drittel der Masse in die Form geben und mit den Fingern flach drücken, so dass ein Tortenboden entsteht. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Schritt 3/5
Inzwischen die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Quark, dem Frischkäse, dem Zucker und dem Puddingpulver glatt rühren. Den Eischnee unterziehen. Den restlichen Mürbeteig zerkrümeln und unter die Quarkmasse heben. Die Masse auf den vorgebackenen Boden in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig mit Backpapier abdecken. Aus dem Ofen nehmen, den Springformrand lösen und den Kuchen auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Die Konfitüre mit 2 EL Wasser unter Rühren aufkochen und 3 Minuten leise köcheln lassen. Dann kochendheiß auf den Käsekuchen pinseln. Gut trocknen lassen.
Schritt 5/5
Die weiße Kuvertüre hacken, schmelzen und auf den Kuchen streichen. Mit Schokoraspeln bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Wenn es einmal schnell gehen muss und man es nicht gerne so süß mag, kann man die Aprikotur und die Schokoglasur weglassen.

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