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Käsekuchen-Tartelett mit Pastinake

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Käsekuchen-Tartelett mit Pastinake
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Tarteletts; á ca. 12 cm Durchmesser
Für den Belag
1
unbehandelte Zitrone
200 g
1 EL
1 EL
200 g
100 g
30 g
1 EL
1
Zimt zum Bestauben
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kekse im Blitzhacker zu feinen Krümeln mahlen. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln gut vermengen. 6 Tartelettförmchen ausbuttern und die Keksmischung darauf verteilen. Zu einem Boden andrücken, dabei einen Rand formen. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft auspressen. Die Pastinake schälen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln. In der Butter in einem heißen Topf 1-2 Minuten anschwitzen. Dann den Zitronensaft zugießen und den Honig einrühren. Zugedeckt 8-10 Minuten weich dünsten.
Video Tipp
Wie Sie eine Pastinake am besten schälen, putzen und waschen
Schritt 3/4
Die Créme fraîche mit dem Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Eigelb gut verquirlen. Die Pastinaken aus dem Sud nehmen und abtropfen lassen. Auf die Tarteletts verteilen und den Guss darüber geben. Im Ofen 20-25 Minuten backen. Evtl. rechtzeitig mit Alufolie abdecken um einen bräunen des Guss zu vermeiden. Danach auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren aus den Förmchen lösen, mit Zimt bestauben und mit den Zesten garnieren.

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