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Käsenockerl

Käsenockerl
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 ml Milch 1,5% Fett
40 g Butter
150 g Weizenmehl
3 Eier (Größe M) (getrennt)
Kräutersalz
Muskat
100 g geriebener Käse (Emmentaler,Bergkäse)
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Zubereitungsschritte

1

Milch (einige Löffel zurückbehalten) mit der Butter erhitzen. Das Mehl mit der restlichen Milch verrühren, unter Rühren in die Milch geben.

2

Nach und nach die Eigelbe unterrühren und die Gewürze. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiss unterheben und die Hälfte des Käses.

3

In einem zweiten Topf genügend leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
 

4

Mit Hilfe von 2 Löffeln kleine Nockerl von der Masse abstechen und in das kochende Salzwasser gleiten lassen, etwa 10 Minuten ziehen lassen.

5

Käsenockerl auf eine vorgewärmte Platte häufen und mit dem Rest des geriebenen Käses servieren.

Zusätzlicher Tipp

Käsenockerl passen zu Gemüse wie Brokkoli oder Möhren oder Zucchini, schmecken aber auch hervorragend in einer klaren Gemüsebrühe.

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