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Käsesoufflé mit Kräutern

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Käsesoufflé mit Kräutern
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Souffleförmchen, Durchmesser 6 cm)
Butter für die Förmchen
Semmelbrösel für die Förmchen
4
75 g
150 g
frisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Greyerzer)
50 ml
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
3 EL
2 EL
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1 TL
frisch gehackter Thymian
1 TL
frisch gehackter Basilikum
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Vier feuerfeste Backformen mit Butter auspinseln und mit Bröseln ausstreuen. Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 2/3

Die Eier trennen. Die weiche Butter mit den Eigelben und Muskat schaumig rühren. Abwechselnd den geriebenen Käse, die Sahne und die Creme fraiche unterrühren.

Schritt 3/3

Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Mehl und den Kräutern unterziehen. Mit Salz würzen. Die Masse in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.

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