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Käsesouffle mit Schinken und Erbsen

Käsesouffle mit Schinken und Erbsen
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Förmchen
Butter für die Förmchen
Brösel für die Förmchen
50 g
80 g
4
80 g
weiche Butter
1 Prise
Muskat frisch gerieben
150 g
frisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Greyerzer)
4 EL
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Vier feuerfeste Förmchen (à ca. 300 ml Inhalt) mit Butter auspinseln und mit Bröseln ausstreuen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Die Erbsen auftauen lassen. Den Schinken klein würfeln. Die Eier trennen. Die Butter mit den Eigelben, Salz und Muskat schaumig rühren. Den geriebenen Käse, die Sahne und die Crème fraîche untermengen. Anschließend die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee mit dem Mehl und den Erbsen und dem Schinken unterziehen.
Schritt 4/4
Die Masse in die Förmchen füllen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren. Dazu passt ein frischer Blattsalat reichen.

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