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Käsetörtchen mit Cranberries

Käsetörtchen mit Cranberries
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40 min
Zubereitung
5 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Boden
300 g Schokoladen-Keks
Haselnüsse hier kaufen.75 g gemahlene Haselnüsse
150 g Butter
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimt
Für den Belag
Hier online kaufen.100 g Cranberry
1 EL Zitronensaft
Hier kaufen!7 Blätter weiße Gelatine
200 g Frischkäse pur
150 g Magerquark
1 EL Vanillezucker
75 g Zucker
150 ml Schlagsahne
1 EL Zitronensaft
Zucker zum Wälzen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
4 Sternförmchen (z. B. Edelstahl; ca. 10 cm Durchmesser) auf eine oder zwei mit Backpapier belegte flache Porzellanplatte(n) legen. Die Schokoladenkekse zerbröseln und mit den Nüssen, der geschmolzenen Butter sowie dem Zimt gut vermengen. Den Keksboden auf die Förmchen verteilen und gleichmäßig glatt drücken. In den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/6
Für den Belag die Cranberries waschen, verlesen und abtropfen lassen. 4 EL beiseite legen und den Rest mit dem Zitronensaft pürieren.
Schritt 3/6
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Quark, Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Die pürierten Früchte untermischen. Die Gelatine tropfnass in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen, 2 EL von der Käsemasse einrühren und das Gemisch unter die restliche Masse rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/6
Die Käsemasse in die vorbereiteten Förmchen einfüllen. Die Törtchen für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Schritt 5/6
Die übrigen Cranbeeries zuerst in etwas Zitronensaft und dann in Zucker wälzen.
Schritt 6/6
Die Ausstecher vorsichtig über die Törtchen hochziehen, vom Backpapier lösen, diese auf Teller anrichten und mit den gezuckerten Cranberries garniert servieren.

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