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Kaffee-Schokomuffins mit Kirsch-Frischkäsefüllung

Kaffee-Schokomuffins mit Kirsch-Frischkäsefüllung
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1 h 10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
100 g Mokkaschokolade
100 g Butter
3 Eier
Jetzt kaufen!80 g Puderzucker
1 Päckchen Cappuccinopulver
100 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Füllung
200 g Frischkäse
Jetzt kaufen!70 g Puderzucker
1 Ei
10 g Mehl
200 g Sauerkirschen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schokolade überm heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen. Die Butter cremig rühren und abwechseln unter ständigem Rühren Eier und Zucker zugeben, so lange weiterrühren, bis eine sehr schaumige Masse entstanden ist. Die Abgekühlte flüssige Schokolade unter weiterem schlagen unterrühren, anschließend das Mehl mit Backpulver gemischt.
Schritt 2/3
Für die Füllung Frischkäse mit Puderzucker, Mehl und Ei verrühren. Die Kirschen gut abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Ein Muffinblech mit Papierformchen auslegen, 1/3 des Teiges auf die Förmchen verteilen, mit einem Teelöffel die Füllung verteilen, die Hälfte der Kirschen darauf geben und mit dem Schokoteig bedecken. Die übrigen Kirschen auf dem Teig in den Förmchen verteilen. Bei 180°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Min backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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