0

Kaffee-Vanille-Creme

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kaffee-Vanille-Creme
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 6 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Vanillemousse
1
300 ml
30 ml
gebrühter Espresso
4
2 EL
1 EL
3 Blätter
150 ml
Sahne mindestsens 30 % Fettgehalt
Für das dunkle Mousse
75 g
1 cl
2
1 Prise
10 g
100 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Außerdem
weiße Schokoladenröllchen zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für die Mousse die Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote und dem Espresso in die Milch rühren und aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die kochende Milch in dünnem Strahl in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme unter ständigem Schlagen einmal aufwallen lassen.

Schritt 2/3

Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, die gut ausgedrückte Gelatine in der heißen Creme auflösen. Abkühlen lassen und wenn die Creme beginnt anzuziehen, die steif geschlagene Sahne unterziehen. Die Masse in Gläser füllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3/3

Zwischenzeitlich die dunkle Schokolade hacken und mit dem Whisky über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad sehr schaumig aufschlagen. Die Schokolade einfließen lassen, unterrühren und den Eischnee unterheben. 150 ml Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Masse auf die Vanille-Kaffee-Mousse verteilen und für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit weißen Schokoladenraspeln/-röllchen garniert servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

10 in 1 Verstellbarer Mandoline Gemüseschneider Kartoffelschneider, Zerteilen Gemüse Obst Schnell und gleichmäßig, Multischneider, Gemüsehobel, Gemüseschäler, Gemüsereibe und Julienneschneider in 1 von WEINAS (Mandoline Gemüseschneider) (Mandoline)
VON AMAZON
20,72 €
Läuft ab in:
Deconovo 4er Set Duschtuch Handtuch Sporttuch 180x90 und 100x50
VON AMAZON
23,99 €
Läuft ab in:
Keramik Vorratsdosen mit Holzdeckel Monochrome | Luftdichter Kautschuk
VON AMAZON
15,92 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages