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Kaffeecreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kaffeecreme
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40 min
Zubereitung
4 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
2 Blätter
4 EL
lösliches Kaffeepulver
2
2 cl
1 Prise
30 g
300 ml
Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schokolade hacken und über heißem Wasserbad schmelzen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Sahne mit dem löslichen Kaffeepulver verrühren.
Schritt 2/5
1 Ei trennen, das Eigelb und 1 Ei mit der Kaffee-Sahne über dem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Schokolade und Likör unterrühren. Masse über kaltem Wasserbad kalt rühren.
Schritt 3/5
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Restliche Sahne steif schlagen, beides unter die Creme heben.
Schritt 4/5
Die Creme in 4 Tassen füllen und für mindestens 4 Std. kalt stellen.
Schritt 5/5
Zum Servieren nach Belieben eine Sahnehaube aufsetzen und mit Kakaopulver bestauben.

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