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Kaffeecreme mit Honig

Kaffeecreme mit Honig
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20 min
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
1 EL
löslicher Kaffee
2
2
100 g
275 g
125 ml
Milch 3,5%
4
Bonbons (Honig)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Ein tiefes Backblech in den Ofen schieben und zu dreivierteln Höhe mit kochendem Wasser befüllen. Zucker mit 4 EL Wasser in einem Topf hellbraun karamellisieren, lassen, dann vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und Kaffee unterrühren. In vier feuerfeste Gläser füllen.
Schritt 3/5
Die Eier, Eigelbe und Honig leicht cremig rühren. Sahne und Milch aufkochen lassen und unter ständigem Rühren unter die Eiercreme rühren, durch ein Sieb gießen und schließlich auf den Kaffee-Karamell gießen. Die gefüllten Gläser in das tiefe Backblech in den Ofen setzen und darin 35-40 Minuten pochieren.
Schritt 4/5
Aus dem Ofen nehmen, Creme abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 5/5
Die Honigbonbons grob zerstoßen und zum Servieren auf die Honigcreme geben.

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