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Kaffeecremeschnitten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kaffeecremeschnitten
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig ca. 20 Stücke
7
60 g
100 g
180 g
2 TL
80 g
Für die Füllung
150 g
dunkle Kuvertüre
4 cl
starker Espresso
300 g
100 g
Außerdem
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die Butter zerlassen und wieder etwas abkühlen lassen. Die Eier mit 5 EL heißem Wasser schaumig schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen.
Schritt 2/5
Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen auf die Eiermasse sieben und unterrühren. Die Butter ebenfalls unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (200°) 20 - 25 Min. backen, dann herausnehmen. Biskuit stürzen und das Papier sofort abziehen, abkühlen lassen und den Teig längs durchschneiden.
Schritt 3/5
Dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, mit Quark, Espresso und Zucker verrühren.
Schritt 4/5
Die untere Biskuitplatte auf ein Backblech legen, die Füllung aufgeben, glattstreichen und die zweite Biskuitplatte auflegen. Für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5/5
Zum Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

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