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Kaffeemousse mit Kirsche

Kaffeemousse mit Kirsche
30 min
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Hier kaufen!4 Blätter Gelatine
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
250 ml starker Kaffee (oder Espresso)
3 Eigelbe
80 g Zucker
200 ml Sahne
steifgeschlagene Sahne
6 Kirschen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit dem Kaffee einmal aufkochen. Temperatur auf geringe Hitze zurückschalten, Vanilleschote entfernen.
2
Eigelbe mit Zucker und 6 EL vom Kaffee verrühren, dann nach und nach unter den übrigen Kaffee schlagen. So lange weiterschlagen, bis die Masse dicklich wird, nicht kochen lassen! (Ggfls. die Creme im Wasserbad herstellen. ) Die Gelatine einweichen und tropfnass zur Creme geben, darin auflösen lassen und gut unterrühren, dann die Creme im kalten Wasserbad kalt rühren.
3
Sahne steif schlagen und unterheben. Cappuccinocreme in Tassen oder Gläser füllen und in mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4
Jeweils etwas geschlagene Sahne und eine Kirsche darauf geben und servieren.

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