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Kaffeereduktion "Die Fruchtige"

Kaffeereduktion "Die Fruchtige"
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Apfelsaft oder Süßmost
10 zerdrückte Kaffeebohnen
Koriandersamen online bestellen5 zerdrückte Koriandersamen
Zimtstange
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Sämtliche Zutaten in eine Pfanne geben, aufkochen und sirupartig einkochen lassen. Durch ein feines Sieb passieren.

2

Verwendung: Als geheimnisvoller Aromaträger in Vinaigrettes oder fein dosiert zu gebratenen Krevetten/Garnelen.

Zusätzlicher Tipp

Die Kaffeebohne ist Veredlerin und geheimnisvolle Aromaträgerin in salzigen und süßen Gerichten. Die Kaffee-Reduktionen sollen sehr dosiert eingesetzt werden, da sich durch das Einkochen der Koffeingehalt nicht verringert.

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