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Kaffeereduktion „Die Hitzige“

Kaffeereduktion „Die Hitzige“
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 200 ml
200 ml starker Espresso
Ahornsirup online bestellen2 EL Ahornsirup
20 g fein gehackte Ingwerwurzel
entkernte, fein gehackte Chilischote
2 EL Balsamicoessig
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Zubereitungsschritte

1

Sämtliche Zutaten in eine Pfanne geben, aufkochen und sirupartig einkochen lassen. Durch ein feines Sieb passieren.

2

Verwendung: Sanft dosiert für Fruchtdesserts. 2 bis 3 Tropfen über frische, süße Erdbeeren oder einen dünnen Faden über frische Ananas geben.

Zusätzlicher Tipp

Die Kaffeebohne ist Veredlerin und geheimnisvolle Aromaträgerin von salzigen und süßen Gerichten. Die Kaffee-Reduktionen sollen sehr dosiert eingesetzt werden, da sich durch das Einkochen der Koffeingehalt nicht verringert.

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