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Kaiser-Reis

Kaiser-Reis
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Reis
2 l Wasser
2 TL Salz
3 gestr. TL gemahlenes weißes Gelatinepulver
200 g Zucker
Zitronensaft von 1 Bio-Zitrone
Bio-Zitronenschale von 0,5 Bio-Zitrone
250 ml Wein
125 ml Schlagsahne
kandierte Frucht zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Reis ins kochende Salzwasser geben und 20 Minuten gareb lassen. Dann auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Die Speisegelatine mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Zitronenschale in einem Topf vermischen und mit dem Wein verrühren. Diese Mischung unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist. 

Schritt 3/5

Den abgetropften Reis hinzufügen und alles abkühlen lassen. 

Schritt 4/5

Die Sahne steif schlagen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/5

Sobald der Weinreis zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne darunterheben. Man kann auch bunte kandierte Früchte oder frisches Obst untermengen.

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