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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zuerst Mehl mit Salz, Eigelben und Milch zu einem flüssigen, glatten TeIg verrühren. Eiweiß steif schlagen und locker unterheben.

 

2

Die Rosinen waschen und in einem Tuch sehr gut trockenreiben. Nach und nach etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und portionsweise den Teig hineingeben. Mit Rosinen bestreuen und auf der Unterseite goldbraun braten.

3

Mit zwei Gabeln auseinanderziehen und die Stücke noch kurz nachbacken lassen. Auf vorgewärmte Teller geben und dick mit Puderzucker überstäuben.

Zusätzlicher Tipp

Der Puderzucker kann mit Vanillinzucker oder Zimt gemischt werden. Außerdem kann man Obstkompott dazu reichen: am besten schmecken Kirschen, Pflaumen oder Aprikosen.

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